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凉拌腐竹的做法有哪些容易

2021-04-21 14:20 来源:密山养生网

凉拌腐竹的做法有哪些

文章导读 腐竹是客家传统食品,很多人都喜欢吃。腐竹和豆腐皮是差不多的,吃起来口感更好,吃法多样的腐竹也是非常家常的。凉拌腐竹是非常简单的吃法之一,做法难度不大,只需要准备调味料即可。

做法一

1.干腐竹150克,裁成小段,置于35°的温水中,浸泡1小时左右,期间翻动两三次。

2.发好的腐竹,撕成小段,入沸水中,烧开十几秒,断生即捞出,过冷水至冷,滤干水。

3.蒜米几颗,剁蓉;泡椒几颗,切成圈;香菜适量,切碎。

4.取一大盆,下入适量的红油、陈醋、生抽、凉拌调料,再倒入辅料,一起拌匀。

5.将滤干了水的腐竹倒入盆中,拌匀,留置几分钟。

6.留置几分钟充分入味后,再翻拌几下,装入深碟中,一道美味的开胃菜来了哈。(腐竹容易入味,拌好直接装碟也是可以的)

会拍下游戏过程 做法二

1.干腐竹掰成适量长度,和干木耳分别放进清水中泡发。水量一定要没过木耳和腐竹。大概1小时后,腐竹全部变白无黄色、内外皆软过后沥干备用。

2.木耳泡一小时即可,洗净,切成小块。黄瓜切片、香菜切碎、蒜切末、鲜红椒切段,另外用生抽、醋、香油、盐和鸡精调成汁水。

3.腐竹放入冷水锅中,大火烧开后中小火继续煮3分钟,立刻捞进冷水凉透,沥干备用用同样的方法将木耳碎煮分钟,捞起沥干备用。

4.将所有材料放进一个大碗,拌匀,放置10分钟,期间翻动一次,即可食用。

做法三

1.将腐竹、黑木耳泡发,下锅焯水,捞出沥干水分

2.枸杞泡软,黄瓜切片,香菜切段,将准备好的食材全部放入大碗中;大蒜切末

3.锅中入油,下入蒜末煸香,然后倒入大碗中,放入盐,香油,生抽,拌饭酱,一起拌匀即可。

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