确实有开胃助消化的作用DG

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“菠萝吃起来酸酸甜甜，确实有开胃助消化的作用，他之所以有助于消化，主要得益于菠萝蛋白酶的作用，这种酶在胃中可以帮助分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的人恢复正常的消化机能。

然后再加入香软的蜜豆来调味，更是美味”

食材明细

主料 高筋面粉 120g 酵母 2g 盐 2g 细砂糖 2g 玉米油 10g 牛奶 70g

辅料 菠萝丁 适量 红豆 20g 细砂糖 30g

咸甜口味烤工艺数小时耗时简单难度

蔡振华认为蜜豆菠萝披萨的做法步骤

1

将20g红豆洗净，加入30g白砂糖 和水高压锅压半小时，如果没有高压锅，就提前一天泡红豆，次日再煮熟即可（提前将马苏里拉芝士解冻）

2

压好的红豆，即是蜜豆了，放在滤上，沥干水分

3

将披萨饼皮原料放入面包机中，揉至完全扩展阶段，可抻出手套膜

4

在面包机中发酵至1.倍大

5

发酵期间，将菠萝洗净，切丁，放于厨房纸巾上吸干水分

6

面团发酵至1.倍大，手指蘸干粉中间戳洞，不塌陷不回缩即可

7

取出 排气 再揉圆醒发15分钟

8

擀成与披萨盘同样大小的圆形，边缘略厚

9

用打孔器扎出小孔，没有打孔器用叉子也可

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放于披萨盘中，覆盖保鲜膜，再进行20分钟左右的发酵（预热烤箱上下火230度）

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二次发酵后的饼皮

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先在饼皮表面刷层玉米油，再刷层番茄酱，边缘不刷

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撒上提前解冻的马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱，烘焙分钟

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取出放入菠萝丁和蜜豆，再撒一层芝士碎，放回烤箱，继续烘焙10分钟左右，待上色后即可取出

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可以切件食用啦

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拉丝很棒哦

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发酵的时候还做了芒果西米露，我和宝贝的下午茶就做好啦！

小窍门

1.在步骤1中，如果没有高压锅，就提前一天泡红豆，次日再煮熟即可

2.每个品牌的面粉吸水性不同，液体部分根据自家面粉的吸水情况酌量增减，不要一下子加入