红糖酥饼的家常做法

红糖酥饼的家常做法 文章导读

红糖酥饼是日常生活中深受人们喜爱的一种小吃，它不仅美味可口而且营养价值非常高。它的做法各地有所不同，但是大同小异，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来，但是制作过程中一些原料的配比需要严格按照要求，有想学的朋友们可以试一试。

做法一

第一步

原料准备：

油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母粉3克、盐2克。

油酥：中筋面粉150克、植物油75克。

馅料：红糖75克、白芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、植物油15克、水少许(如能和成团，可不加水)。

表面装饰：鸡蛋液10克、白芝麻5克。

第二步

油酥材料倒入容器中，混合成团。

第三步

然后再做馅料，让油皮油酥有充分松驰的时间，馅料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和红糖。

第四步

再把红糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成团，如果量刚好就不用加水了(蜂蜜的量先看情况慢慢加)。

第五步

再把油皮取出来，摔几下，看摔过后比左边的要光滑许多吧。

第六步

然后将油皮分成10份，油酥再分成10份

第七步

油皮包入油酥，擀长，卷起，再擀长

第八步

再卷起，馅料分成10份

第九步

将皮料擀成圆形后包入馅料，收口后擀成圆饼形，上面刷蛋液，再撒白芝麻；烤箱210度预热，中层烤20分钟左右上色即可 。

做法二

主料：低筋面粉200g、玉米油85g、老红糖50g、鸡蛋55g；

辅料：泡打粉2g、小苏打1g、精盐1g。

1

老红糖因为温度大，不容易化开，需要用料理机打碎成糊状，

2

碗中加入玉米油和鸡蛋，

3

再加入老红糖，

4

充分搅拌至融合，

5

加入泡打粉和小苏打，搅拌均匀，

6

加入低筋面粉和精盐，

7

用刮刀拌匀，成团，

8

分成25份，

9

用月饼模具，压出花型，

10

入预热好的烤箱，中层，175度，热风烤15分钟。

小贴士

烤好的桃酥不要着急从烤箱中取出，利用烤箱的余温，焖10分钟再出炉，口感会更酥。