干豆角蒸肉的做法

干豆角蒸肉的做法 文章导读

干豆角蒸肉这种食物在我们的生活中可能主要一些四川地区或者湖南地区才会去制作它，一般我们在生活中都是食用新鲜的干豆角，很少食用干豆角的。其实，对于干豆角这种蔬菜，我们可以用来搭配猪肉一起蒸，蒸出来的干豆角蒸肉的味道是十分的扑鼻，希望你们会喜欢上干豆角蒸肉的味道。

干豆角蒸肉是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。干豆角选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用温水泡，等泡开了就可以烹调了，干豆角吃法很多炒也行、炖也行，无论怎么吃都要和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道。

干豆角蒸肉的做法

1：五花肉半斤2：切薄片(约2毫米左右)，如果切不薄可以在冰箱略微冻一下再切。

2：切好的肉加盐，老抽，黄酒，一大勺南乳，一点糖，还有一大勺水，腌半小时。

3：干豆角提前泡软，切成寸段

4：干豆角也略微加点生抽，盐和少许糖拌匀入点底味，不用太多，因为等下肉铺上面会有汁水下来。

5：取个大平盘子，将豆角铺在下面，腌好的五花肉片尽可能的平铺盖住下面的豆角。

6：我上面盖了张荷叶，正好做糯米鸡多了一小张，这样也可以保持住蒸菜的水分和增添荷叶的香气风味。

7：盖上盖子大火烧开后转中小火蒸一给半小时，如果没有时间可以利用电子炖盅多蒸一会，也可以用高压锅。

8：注意蒸的过程中不要干锅就行，不妨下面多放点水。

小贴示： 　　1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味!非常下饭哦!

上面详细的为我们介绍了干豆角蒸肉的制作方法，希望你们可以在生活中好好的尝试一下。对于干豆角蒸肉我们一般可以在生活中食用一些，主要是因为干豆角这种东西可以改善我们的胃口，但是不建议食用太多的干豆角蒸肉。