烂姜有毒吗

烂姜有毒吗 文章导读

生姜是做菜用的一种调味料，吃起来味道比较独特，对人体有很多好处，生姜可以暖胃，对人体抵抗力有增强的作用，还可以用来治疗感冒，生姜如果买回来没有保存好可能会出现烂的情况，这个时候有的人疑惑生姜烂了到底可不可以吃，担心烂的生姜会有毒，烂姜有毒吗？接下来我们来看看吧。

一、烂了不要吃

很多人觉得食物烂了将烂掉的部分切去就可以吃了，其实这样的做法是错的，很多食物就算是烂了一点，其实整个食物都已经受到污染了，生姜当然也不例外，而且更严重的是生姜烂了不仅仅是长霉，而且会产生一种毒性非常强的物质，这种物质对人的肝脏损害是很大的。

二、干燥处保存

可能很多人说自己吃了烂了的生姜好像也没什么事，那是因为你吃了少量所以并不会有很明显的症状，但是生姜中产生的毒素已经进入你的体内了，多少对身体是会有一些影响的。生姜应该放在干燥的地方存放，一般情况下生姜在潮湿环境下是很容易腐烂的，所以如果生姜比较多可以拿出去晒一晒。

三.温馨小提醒

生姜能去除腥味，提味的效果也不错，最主要是养生效果特别好，特别是在夏天的时候应该经常吃。现在大多数的人都离不开空调，所以可以吃生姜来驱寒。这里需要提醒大家的是吃生姜最好的时候是早上，晚上最好不要吃，晚上吃生姜对身体是有害的。

四.吃生姜注意事项

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。

姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：

1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。