純牛肉餡餃子的做法

　　纯牛肉馅的饺子，其主要的馅料就是牛肉了，当然我们平时在制作这些馅料饺子的话，也可以搭配其他的食材，如里白萝卜、洋葱、鸡蛋等，这样就可以更好的提高这种馅料饺子的口感，而且营养价值也更高一、牛肉馅原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油 0克、干淀粉50克1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多 、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替还有，需要注意的是：牛肉和栗子——引起呕吐，牛肉忌红糖┄┄同食胀死人，牛肉和豆酱一起吃会伤五脏，牛肉*毛姜——生命危险三、营养和食疗1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复