蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜节能

​蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜

他清楚的记得,就在去年6月26日,在上看到“乡村儒学遍地开花”的消息后,他带着满心疑惑,自己开车到了茌平县韩屯镇。“去之前我就在想,一个镇能将儒学弘扬到什么程度”,他说,可是当到目的地的时候,“徳义韩屯”、二十四孝故事宣传画却给了他深深的震撼。

文章导读 小黄鱼大家应该不陌生，做常见的烹饪手法就是将其干炸，炸到其鱼骨都发脆，可谓是一道餐桌上独特的下饭菜。除此之外蒜烧小黄鱼这道菜也是深受大众喜爱的，其独特的香气让人闻了后口水就开始不安分，下面就带你看看蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜，还有就是他怎么做。

蒜烧小黄鱼是由黄鱼为主要材料烧制而成，其属鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁。小黄鱼含有丰富的碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。

蒜烧小黄鱼的做法一

材料

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法

1、小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟。

2、蒜瓣，干豆豉，葱段适量。

3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。

4、沾上干淀粉。

5、放油锅炸。

6、炸至金黄捞出备用。

7、锅内留少于余油，炸一下蒜瓣。

8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐。

9、放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅。

蒜烧小黄鱼的做法二

材料

小黄鱼、植物油、食盐、大葱、生姜、红尖椒、酱油、醋等各适量。

做法

1.小黄鱼清洗干净，将头部去掉，生姜洗净后切成片状备用，炒锅中放入适量的植物油烧热，然后把姜片放进去煸炒。

2.把小黄鱼稍微沥干水分后倒在里面煎，先煎其中一面再煎另一面，两面都稍微煎一会儿之后倒入适量的黄酒。

3.红尖椒切成小段，大蒜切成片状一起加在里面，同时加入准备好的调料，适量的食盐，酱油，味精，醋和少许清水。

4.用小火慢慢的焖煮一会儿，接着大火将汤汁收干，在表面撒上葱花就可以出锅了。<我能判断出来。不过我现在很后悔/p>

蒜烧小黄鱼的做法三

材料

小黄花鱼、蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水、色拉油、盐、料酒、生抽。

做法

1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。

2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段。

3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份。

4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金　　后捞出。

5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣。

6、蒜瓣炸至金　　后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐

7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。

小贴士

小黄鱼一般都是比较小的，所以不用太多的火候，稍稍煮一会儿就可以了，非常方便，如果煮太久了反而会失去鱼肉的鲜嫩，影响口感，在制作这道蒜烧小黄鱼的时候对于火候的掌握是非常重要的。

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