高档凉菜的做法是什么

高档凉菜的做法是什么？ 文章导读

夏季天气炎热，很多家庭都不知道吃什么，也不知道吃什么比较健康，热的东西在这个季节完全无法入口，也没有食欲，所以夏季吃什么，吃什么又健康又能让家人有食欲这是一个很大的难点，这时如果有降温解暑开胃的凉菜将是夏季里的一桩美事。小编今天给大家介绍一些凉菜的做法。

白切鸡

白切鸡做法和步骤

1将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散)，装在盘中;葱，姜切成末;分别装在小碗中，碗内在加少许的盐(姜葱是同放一起调味的，出来只有一个味碟，另外还有姜葱里加少许香菜也可，口味更好);炒勺内倒入油，在旺火上烧开，浇在葱末和姜末上;切好的鸡和粘料一切上桌。