香辣虾的作法是什么呢明年
2020-03-22 09:25 来源：密山养生网
香辣虾杂做呢？
文章导读 小编从小就在沿海城市长大，海鲜几乎天天饭桌上都有那么一道。各种淡水鱼，明虾，螃蟹，生蚝，海蜇，蛤蜊等等的海鲜，小编都吃了个遍，而且就算是同一种海鲜，但是它的烹饪方法也各不相同。今天小编就要来为大家露一手，带来一道拿手菜，香辣虾。下面就快来学学吧。
主料：鲜基围虾(一斤)、土豆(一个)、黄瓜(一根)、红椒(两个)。
辅料：蒜瓣(12个)、姜(一块)、剁椒(半勺)。
厨具：平底锅。
香辣虾的做法步骤1：虾摘洗干净开背去泥肠。
香辣虾的做法步骤2：土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。
香辣虾的做法步骤3：油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。
香辣虾的做法步骤4：虾放入油锅炸变色，也复炸一次。
香辣虾的做法步骤5： 锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。
香辣虾的做法步骤6：放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。
香辣虾的做法步骤7：放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。
香辣虾的做法步骤8：关火，放点鸡精提味。
小窍门：
这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。
做为一枚合格的吃货，以及一位贤惠的小厨娘，小编要给大家一些小贴士，那就是，炸东西用的油，可以在过滤之后后，做成辣椒油或者香料油，味道都很不错的。还有就是在做香辣虾最后一步的时候，千万不要煮的时间太久哦！
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