肚絲怎樣炒好吃

　　肚丝一般指的是猪肚切成的丝，是一种饮食材料并且猪肚中富含有丰富的蛋白质、维生素以及钙铁锌等对人体有好处的稀有元素，用肚丝制作的食物有很多，例如有:肚丝汤、红油肚丝、爆炒肚丝等等做法，都是非常受人欢迎的做法肚丝的做法这么多，怎样才好吃呢下面來介紹下肚絲怎樣炒好吃一，爆炒肚丝:主料 2人份柿子椒1个姜适量、葱适量、食盐适量、色拉油适量、黄酒适量、水适量、生抽适量、白糖适量、味精适量、胡椒粉适量爆炒肚丝步骤1将锅烧热，将洗净的猪肚放入锅中干烧去肚腥气，需要不停地翻动，将猪肚两面的一层黏液去掉再将猪肚洗净，加生姜、葱、黄酒、水，入高压锅烧开后，再烧上20分钟取出猪肚，切丝，锅中放油，大火爆香姜、葱，放猪肚丝，搁生抽、黄酒，糖、青椒丝、盐、味精，最后洒上胡椒粉出锅，开吃了二，红油肚丝:1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；2、葱姜切段、红椒切丝； 、将猪肚放在凉水锅内；4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；8、烧开后盖上盖继续烧 0分钟；9、加入少许生抽调味；10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；1、洗猪肚是关键， 步骤1中盐和醋的量是额外的，并非调料里所给出的量；2、这道菜糖和醋仅为提鲜不要放太多量了，如果喜欢酸甜口味的，可以按个人喜好调整调料比例； 、市售的瓶装红油用于拌凉菜简单方便，比起单独用辣椒面熬出的红油更加省时省力拌出来的凉菜不够红也没有关系，外面的凉菜特别红一般都是加了色素，自己做的更健康