鷹嘴豆可以做豆漿嗎

　　鹰嘴豆的营养价值是不可小觑的，所以一直以来被人们所喜爱，鹰嘴豆的做法有很多种，除了i平时的家常做法之外，还可以将其做成豆浆，换一种方式做出来更健康更美味食材主料鹰嘴豆80g辅料杏仁40g冰糖适量步骤1.鹰嘴豆提前一晚泡发2.杏仁浸泡 .將杏仁的外皮剝掉(可以防止豆浆颜色过重)4.将其放入豆浆机内，加入足量的清水5.启动豆浆机全豆豆浆功能6.工作完成，用滤过滤掉豆渣(喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)7.加入少许冰糖，搅拌均匀8.装碗即可小贴士1、鹰嘴豆一定要提前泡发，如果不嫌麻烦，可以去皮，去皮后的豆浆，就不用过滤了，直接喝就好了2、杏仁浸泡，好去皮去皮主要是为了颜色好看鹰嘴豆400克做法1、鹰嘴豆用水泡发2、放入料理机，加入适量水，反复打成泥 、用过滤，过滤出豆浆4、剩下的豆渣，可以上锅蒸熟了，也可以用来炒菜5、用锅煮鹰嘴豆的豆浆时，要不停的搅动，不然容易糊锅6、至少要煮沸三次以上，因为看着沸腾了，实际是假沸腾现象7、豆子煮的时候气泡比较多，没有煮熟，容易吃中毒一般店里卖的豆浆，煮的时候没有气泡，是因为添加了“杀泡剂”，从食品安全考虑，还是自己做，比较安全8、等不吃变凉了，会慢慢凝结成“鹰嘴豆冻”，也很好吃小诀窍1、要泡发以后，才能打浆2、鹰嘴豆的豆渣比较细腻，不要扔掉，用来炒菜吃三、营养价值鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上 根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达 50毫克，磷 20毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称 鹰嘴豆加工后的淀粉，广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品