卤千张的做法大全容易

卤千张的做法大全

文章导读 黄豆是一个好物品，不仅复函蛋白营养，而且还可以做成很多豆制品。豆腐、豆干、豆腐皮去、千张都是它的产物。有的千张看起来就是一张薄薄的皮，吃的时候需要将它切成细丝；还有的千张会被做成千张结，这种千张适合放在火锅里面煮。千张还可以做成卤的，那卤千张要怎么做呢？

大量入市 由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张（thin sheets of bean curd），我国北方某些地方称为干豆腐。

它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

卤千张是传统小吃。用一份卤水，将千张按张折叠成四方块备用；老卤水按照使用情况重新添加作料；将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋，高压锅10分钟卤煮；卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足，可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用。

原料：千张

配料：老卤一份

调料：花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油

做法：

1、步骤准备适量千张备用；　2、一份卤水；

3、将千张按张折叠成四方块备用；

4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋；

6、高压锅10分钟卤煮；

7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足；

8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用

温馨提示：

1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。

2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

3、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。