清炒苦菊怎么做.永恒

清炒苦菊怎么做？最好吃做法是这样！

文章导读 苦菊就是大家熟知的苦菜，相信很多人吃过这种蔬菜，最简单的方法是做成凉拌来吃，现在正值炎热的夏天，吃凉拌苦菊具有很好去火清热的作用，同时还能够有效抗菌、消炎，对保护眼睛也有很好的功效，下面就介绍清炒苦菊这道菜的做法。

一、清炒苦菊的做法

主料

苦菊

辅料

油、盐、蒜末、蚝油、鸡精

作为百度旗下全资独立视频公司 做法

1.苦菊洗净切段儿

2.蒜切末

3.油热炒苦菊

4.快熟时放辅料炒匀即可

二、清炒苦菊/更多做法

1.苦菊摘洗干净。

2.把大蒜切成片。

3.苦菊去根切成段。

4.锅中注入油，下入蒜片爆香。

5.倒入苦菊翻炒均匀。

6.加入盐鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

小贴士

加入盐后要快速翻炒，以免出汤。

三、营养价值

苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用

苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。

四、药用价值

清热消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

防治癌症

苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。