酸菜鱼调料包有哪些呢明年

酸菜鱼的煮法是什么

文章导读

很多人都爱吃酸菜鱼, 尤其是在外面下馆子吃饭的时候，这道食物可以说是备受人们喜爱的，但是你有了解过，在家里面如何制作酸菜鱼吗？下面要为大家来分析一下，家庭制作酸菜鱼的方法和步骤，如果你对这道食物比较感兴趣，想要制作的话可以按照下面的步骤进行。

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿

10、切酸菜，成段

11、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

12、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!

13、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

14、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

看了酸菜鱼的制作方法之后，大家是不是觉得很简单呢？其实很多时候你所爱吃的食物，并不见得就必须去外面才能够吃的到，如果能够掌握他的这些技巧问题，自然而然就可以让你在家轻松完成，这些美味的食物。

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