砂锅鱼头的做法大全都是什么

砂锅鱼头的做法大全都是什么？ 文章导读

因为鱼的鲜美，营养价值高，许多人都喜欢吃，而且这其中还有许多人是对于鱼头情有独钟，非常的喜欢。鱼头的做法也是多种多样的，在众多的做法中，炖煮的鱼头，营养价值是保留最为完整的，所以，今天就为大家推荐的一道砂锅鱼头的做法，感兴趣的朋友不妨自己在家中试一试。

材料

大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支，高汤2500cc，鱼板8片，竹轮3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙，香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙

做法

1.将鱼头洗净后，放入腌料腌30分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸约8分钟左右炸干，备用。

2.香菇泡水后切片;冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小，青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用。

3.另热一锅，将香菇、辣椒片放入炒锅中爆香后，再放入黑豆瓣慢炒约30秒，倒入高汤及酱油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起搅拌均匀。

4.再放入鱼头、香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮，煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉，再把青蒜丝放到鱼头上。

5.再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成。

小诀窍

鱼头事先略腌一下，鱼肉会更入味可口

鱼头和香菇本身就很鲜美，所以不加味精更原汁原味

也可用青鱼头或鲢鱼头来做这道菜，一样很好吃

看了小编的介绍，您是不是已经学会这道菜的做法了呢?那就准备好鱼头，在家中开始大显身手吧!不但可以享受到自己动手做美食的快乐，还可以在家中吃到如同是大厨做的一样的风味，也为自己赢得众人的赞叹，那种幸福自是不必多言的。