蒸甜糯小米的做法0

　　糯小米也是水稻的一种，只不过与一般的大米比较起来糯米的口感更为粘稠，所以使用糯米制作出糯米粉可以制作成许多不同的甜点而糯小米本身的做法也是多种多样，除了制作纯面粉之外，还有一些地区的人们会使用糯小米制作甜酒蒸甜糯小米也是许多人都非常喜欢吃的一道美食，今天给大家说明蒸甜糯小米的方法 糯小米的做法糯小米的做法多種多樣，可以用來煲粥、做米飯、做糕點和釀酒等等煲粥时若想更有营养，可加入红枣、山药、百合、薏米、莲子等材料添加不同的材料，有不同的保健功效如用冷水浸泡半小时的莲子和百合，与黄米熬煮成的粥，比较滋补，春天喝的话对春困非常有帮助;红枣、枸杞、红糖与黄米一起熬煮成的粥，比较补血，适合产后的妇女作调养身体之用;若只是加上薏米、红枣，效果有所不同，功效是祛湿、健脾益胃接下来为大家介绍糯小米的几种做法 做法一：黄米小米稀粥将黄米和小米(比例为1：1)洗净，浸泡半小时，然后倒进砂锅里，用大火煮开，小火慢煮半小时，或直接倒进高压锅中，按“煮粥”键，煮20分钟，即可做成注意，煮之前黄米需浸泡数小时至变软;糯米粘性比较大，煮时注意添加适合量的水，以免煮糊底 做法二：红枣黄米糕将红枣洗净加两倍水煮透;放凉后捏碎，取出核，加入1大勺白糖;将黄米面粉加入捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水和面，水要慢慢边加边揉，不可一次性加足;和好的面团分成等量，捏成窝头状或其它形状;做好的小窝头放在蒸笼上，用粽叶等托底，防止窝头粘到蒸笼上;放在冷水锅上，大火烧开后转中小火 0分钟即可做好的红枣黄米糕要趁热吃才比较软和，冷了会变硬，影响口感 做法三：黄米丸子提前一晚泡上大黄米，捞出沥干水分待用;将肉馅和调味料放入碗中，用筷子往一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清搅匀;用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一下，使其均匀粘上一层黄米，并用手轻按表面，让米粒与肉馅结合紧密些;做好的黄米丸子放入蒸笼中，用粽叶托底，大火蒸12分钟，虚焖 分钟即可完成 糯小米的功效糯小米的蛋白质含量为12%左右，最高可达14%以上，且氨基酸的结构与人体的十分相似，极易被人体消化吸收;淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%此外还富含维生素E、β—胡萝卜素、维生素B1、B2、B6等多种维生素和钙、镁、铁、铜、磷等矿物质元素糯小米常与豆类食物，如红豆、黄豆、绿豆等搭配使用，明显提高其生物利用率，非常适宜正在长身体的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用糯小米有补中益气、健脾益肺的保健功效，对食欲不佳、腹胀腹泻、脾胃虚寒有一定缓解作用常食用可强身健体、补充人体欠缺的B族维生素、提高蛋白质的生物利用率、提高人体免疫力和改善体质还可以治疗阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱、疗冻疮、疥疮和毒热等病症适于肥胖症、心血管病、糖尿病、高血脂、脚气病例、结核病、多发性神经炎、近视、甲亢等消耗性疾病、睑缘炎、口角炎、舌炎、阴囊炎、溢脂性皮炎者食用，有很好的预防和食疗作用糯小米粘性大，难以消化，适宜煮粥或调糊食用糯小米不可一次吃太多，特别对于儿童、老人、胃肠功能较弱或有胃肠道疾病的人来说，吃多会出现上腹不适、肚胀、食欲降低等症状