防脂肪肝可多食紫色蔬菜

　　食用茄子可以预防脂肪肝

　　脂肪肝患者在饮食上选择食用茄子，并且每天坚持一定量的运动，这有利于疾病的恢复

　　茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%.茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、 皲裂、口腔糜烂等茄子里面所含有的维生素、脂肪、蛋白质等营养物质是非常的丰富，特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血

　　因为茄子的用处十分明显，所以经常食用茄子会对脂肪肝病情起到一定的治疗预防作用

　　脂肪肝饮食需注意的8个原则

　　良好的饮食习惯对防治脂肪肝有很大的帮助患有脂肪肝，在饮食上应注意以下方面：

　　1、控制热量摄入，以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内以标准体重计算，每公斤体重可给热能84~105千焦（20~25千卡）标准体重（公斤）=身长（厘米）-105（或100），男性165厘米以上减105,而女性和男性165厘米以下者减100.

　　2、限制脂肪和碳水化合物摄入，按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5~0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等；碳水化合物每天每公斤体重可给2~4克，食用糖的摄入不宜过多

　　、高蛋白饮食，每天每公斤体重可给1.2~1.5克，高蛋白可保护肝细胞，并能促进肝细胞的修复与再生蛋白质供给，优质蛋白质应占适当比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等

　　4、保证新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多

　　5、限制食盐，每天以6克为宜

　　6、适量饮水，以促进机体代谢及代谢废物的排泄

　　7、含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变

　　8、忌辛辣和刺激性食物，如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等；少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物