云南蕎餅的做法和配方

　　由于气候以及地理位置等原因，南方以米饭为主，北方以面食为主，这是我们的共识云南是中国南方的城市，我们脑海中的云南就是各种旅游景点，丽江古城、苍山洱海、泸沽湖等等，除了这些，云南还有自己的美食，云南荞饼就是其中的代表云南荞饼的做法和配方是怎样呢紅河州是云南省的美食集中地，從這里出來的人大多炒的一手好菜荞面是红河泸西的特产，这里盛产一切和荞面有关的东西我外婆也是能用荞面做出各种食品，荞面汤，荞饭，荞饼，荞糕等等，不过我就学会了荞饼这个最简单的荞面最可爱的一点就是它这个荞面黄用利仁的电饼铛来做这个超级便捷，而且主要是速度快1初步加工：荞麦面粉过细筛，除去粗粒及杂质；红糖磨细过筛除杂；白矾研成细末，用50克热水溶化，冷却过滤备用2调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀；再加入苦荞面粉搅拌均匀，然后边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用 调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉然后将白糖、橘皮糖、熟植物油和水- 起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料1.先准备好主材料，自己吃就用好一些的牛奶和鸡蛋吧2.可以先把电饼铛预热着，调整到中火，预热时间有个5分钟，预热好也差不多刚刚可以做了在厨房中合理利用时间才是牛逼的事情 .把主料中的鸡蛋打散，然后混上荞面和牛奶，不停得搅拌4.大约5分钟就可以搅拌均匀了，非常快，到这个程度就可以了5.这时候电饼铛也热了，因为不沾所以也不用放油什么的，一勺一个饼，刚刚好6.等1分钟左右，底部熟了，上面就渐渐出现洞洞了，约摸2分钟就彻底熟了7.然后剩下的继续一勺一饼，荞面做出来就是这么漂亮的黄色，和可爱的小洞洞