兩種用處的藥食神奇蔬菜

　　【导读】蔬菜是一种绿色食品，蔬菜也分为有机蔬菜和无机蔬菜，蔬菜也有药用价值而且非常高，为你介绍两种用处的药食神奇蔬菜的功效，每家每户餐桌上也少不了蔬菜，想知道两种用处的药食神奇蔬菜的秘密吗

　　两种用处的药食神奇

　　莴笋的祖先是地中海沿岸的野生莴苣野莴苣茎、叶上有毛，乳状汁液中莴苣素含量高，味苦，食用品质差后经长期的风土演化和人工选择，苦味淡化，在欧洲形成叶用莴苣--生菜，在中国形成茎用莴苣--莴笋

　　莴笋在我国各地均有栽培，是春秋两季的主要蔬菜之一

　　【营养成分】

　　莴笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡

　　【药用功效】

　　两种用处的药食神奇蔬菜

　　莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用

　　莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血

　　【食用方法】

　　可凉拌生食，也可炒食、烧汤，还可腌渍、干制，是我国城乡居民的家常菜蔬但是长久以来人们在莴笋的食用习惯上有一个误区：只吃笋，不吃叶其实，嫩叶在吃口上并不差，特别是在营养上更可取

　　【食用禁忌】

　　莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，因此过量地或是经常食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转

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