菜苔是一种非常好吃的蔬菜牛

菜苔是一种非常好吃的蔬菜，它的味道特别的美味，特别的好吃，吃起来的口感非常的棒。它的营养价值特别的高，嗯，很多人都非常的喜欢吃他那么菜苔功效与作用，就针对这个问题，为大家做出了以下的资料整理，一起来看看吧。

菜苔功效与作用有哪些

1、菜苔介绍

菜苔，又称菜心、菜花。一年或二年生草本，高厘米，全体无毛;茎直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。一年或二年生草本，高厘米，全体无毛;茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长厘米，宽厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉;叶柄白色或绿色，长.5厘米，稍具边缘;下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎;其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。

2、菜苔功效

味甘、辛，性平。能活血散瘀，利肠道，止血。用于妇女产后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘结。菜苔的营养价值不可小看，都说“百菜不如白菜”，这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。西方营养学认为，红菜苔中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。另外，红菜苔所含维生素C比白菜苔多，胜于小白菜中其含量的2倍，红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力，又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能。尤其是孕妇，更应该多吃红菜苔，在增强母体抵抗力的同时，还能促进胎儿的生长发育。

3、菜苔菜谱

菜苔炒腊肉做法

原料

红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少许。

制作

⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

1990 14514 ⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;

⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。

清炒红菜苔做法

主料

紫菜苔400克辅料：辣椒(红，尖)30克

制作

清炒红菜苔调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克

以上就是为大家整理的关于菜苔功效与作用这个问题的全部资料了，希望整理的这些资料能够让大家知道它的功效与作用，然后正确的了解它，用它做出非常美味的美食，所以想要是了解菜苔的朋友，就不要错过了这篇文章。我要学习的朋友就快点来学习吧。