干锅驴肉的做法0节能

干锅，其实是川菜的一种制作方法。很多的食物都可以采用这种方法进对一些问题的考虑有些理想化行烹饪。尤其是喜欢麻辣的朋友，更是喜欢干锅麻辣鲜香的口感。如今，干锅的制作方法已经不仅仅局限于重庆，而是在全国流行起来，而食材的选择也丰富多彩，例如干锅鸭头、干锅驴肉等。那么，干锅驴肉怎么制作呢？干锅驴肉是一道由，驴肉、尖红椒等材料做成的菜品，菜质地软烂，香辣味鲜。做法是将驴肉切成大块，放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟。植物油75克、精盐5克、味精 克、鸡精 克、豆瓣酱5克、生抽 克、料酒10克、蚝油5克、辣椒酱5克、蒜子25克、香葱5克、姜 克、八角、桂皮、白蔻、陈皮、香叶各2克、整干椒10克、香油 克。1、放入沸水锅内焯水，再加香料、整干椒、清水放入高压锅内压10分钟至九成熟，捞出后顺纹路切成4厘米长、1厘米见方的条；尖红椒去蒂，切成2厘米长的段；蒜子去蒂，姜切片，香葱切段。2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时，下姜片、驴肉煸香，烹料酒，再放入尖椒段、蒜子、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、蚝油翻炒均匀，倒入鲜汤，加入味精，量火收浓汤汁，淋上香油，装入干锅内，撒上香葱段，带火炉上桌即可。驴 有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提互相推脱等。供良好的营养补充。