茄莲的做法大全

茄莲相信很多朋友对这个名字和陌生，很少有人知道茄莲的作用可以用来烹饪美食。茄莲又称苤蓝，球茎甘蓝，在广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小，那么他是怎么才能走向我们的餐桌呢，接下来给大家介绍下茄莲的做法，以及应该在烹饪过程中注意什么？。苤蓝烹饪方法：凉拌苤蓝丝鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖1、苤蓝、红椒切细丝，撒上盐揉匀放置几分钟入味。2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝，去除多余的水分。 、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。苤蓝、香葱、油、盐、干辣椒、味精1、将苤蓝去皮洗净后，切成薄片再切成丝备用，香葱洗净切成小段，干辣椒切断备用。2、将锅中倒入适量的油，冷油放入辣椒煸爆香。 、放入苤蓝丝翻炒断生，加入数量的盐和味精调味，翻炒均匀。4、在起锅前放入香葱翻炒均匀即可关火装盘。虾皮炒苤蓝苤蓝、虾皮、姜、干辣椒、青椒、胡椒粉、蒜、红椒、盐1、先将苤蓝洗净去皮，切成丝，虾皮洗净，青红辣椒切丝备用。2、把事先准备好的姜、蒜、辣椒、葱分贝都切好备用。 、把锅烧热，倒入适量的油，加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。4、倒入苤蓝丝、青红绞红椒丝一起翻炒。5、当菜炒的快熟的时候，加入盐、胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅。苤蓝炒木耳苤蓝、木耳、八角、葱、姜、醋、生抽、白糖、盐1、将苤蓝洗净，去皮切成丝备用。2、事先将木耳泡发，去蒂洗净，撕成大朵块。 、将葱洗净切成葱花，姜切丝。4、把醋、生抽、白糖、盐倒到一个碗里调成汁备用。5、将锅中倒入适量的油，油热，放入一两个八角爆一下，在放入葱花和姜丝爆香，倒入苤蓝丝翻炒，在倒入调好的汁继续翻炒6、当苤蓝炒的5成熟的时候，加入盐调味，在倒入木耳翻炒均匀即可。苤蓝烹饪方法：苤蓝丝主料：一棵苤蓝(又叫菜果)辅料：花椒油一大勺，芝麻一大勺，老抽一小勺，生抽两大勺，鸡精一小勺，糖一大勺，少量香油1.苤蓝切成细丝2.锅中放一大勺花椒油烧热(也可用烧热的橄榄油，炸一勺花椒，待花椒变焦取出)，放入芝麻，炒至稍稍变黄 .放入苤蓝丝煸炒，加入老抽，生抽，鸡精，糖继续炒制苤蓝变软4.出锅前滴滴香油苤蓝烹饪方法：炝拌苤蓝苤蓝1个，胡萝卜1根，干黑木耳5克，豆腐皮1张，干辣椒，花椒数粒1、苤蓝削去外皮，切成丝，胡萝卜、豆腐皮切成细丝，干木耳泡发后洗净切成丝，干辣椒掰成小段2、锅烧热后倒油，下干辣椒和花椒，爆出香味后，下胡萝卜丝翻炒片刻 、下木耳丝和豆腐丝，继续翻炒至熟4、关火调入少许香油和盐，炒匀5、待炒好的菜晾凉，最后将苤蓝丝倒入，拌匀即可1、苤蓝切丝后最好不要泡水，因为维生素C是非常易溶于水的，浸泡过程中会造成流失2、苤蓝在其他菜关火晾凉后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使维生素的含量不受影响

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