順德名小吃0

　　顺德名小吃还是非常多样化，有各色各样的经典小吃，其中最经典的小吃就是糕点，很多人们慕名而来就是为了吃当地最为正宗的糕点，但是这种糕点的做法却是很少有人完全知晓，这其实是需要很多的技巧，另外还需要选购好的食材，这种糕点吃起来就是具有很丰富的蛋白质和维生素清咸丰间成书的《顺德县志》载：“伦教糕，前明士大夫每不远百里，泊舟就之其实，当时驰名者止一家，在华丰圩桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，非他人所用”但后人采用在煮糖時加雞蛋清去濁之法而一直傳下來，并隨著華僑的足跡而傳至東南亞各地特点与制作伦教糕的制作起源于广东顺德区伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍 伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高软韧性则近似用糯米的制品主要原料籼米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效粉”名之特点与制作陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑经不断革新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各异蒸着吃糯、炒着吃爽、滚着吃韧，据食客反映，以蒸制最佳陈村粉以米粉为主料，具有1补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能2健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱 聪耳明目：补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视膜病变、各种脉络膜视膜病变、视神经萎缩等