藏式蜜汁烤鱼

藏式蜜汁烤鱼 文章导读

藏式蜜汁烤鱼是属于西藏地区的特产美食，主要是由蜜汁的方式来进行制作的烤鱼不仅口感好，而且口味别具一格，营养价值丰富，色泽鲜亮，开胃补气，经常食用对身体也非常好，而做法需要准备好大料以及多种调味料进行调味，将鱼肉烤熟之后进行蜜汁调味。

藏式秘汁烤鱼

藏式秘汁烤鱼起源于川藏地区的茶马古道，虽名中有“藏式”二字，却不是真正的西藏菜肴，而是汲取了少数民族众多文明精华，在茶马古道千百年的流传过程中，充分借鉴了康定藏菜和川味火锅的特点，用料讲究，工艺精湛，其口味似极川菜而又胜于川菜。

藏式秘汁烤鱼，其绝妙之处在于工艺。“秘汁烤鱼”虽然名中带烤，却与传统的烤鱼做法有着明显不同，鱼是活鱼现杀保持鲜味，清洗后用特有料汁腌泡入味，而后采用“先烤后炖”的全国首创的创新做法，融合了烤炖两种工艺的精华。鱼烤熟后，再用秘制的“秘汁”炖上七八分钟，“秘汁”别具一格的口味就会慢慢地渗入鱼肉中。

“秘汁”的用料更是出神入化，由四十余种中草药和调味品配制而成，待料熟时，色泽鲜亮，香气扑鼻。料中砂仁、丁香、白芷等的合理运用，既可醒脾开胃、益气消饥，又能温补肾阳、美容养颜，从而起到饮食保健的功效!

在吃鱼的同时，加入新鲜的蔬菜、豆制品、面条一同享用，风格别具特色。

鱼肉的营养

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;

鱼肉

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。