朝天椒的腌制方法是怎樣的

　　大家都知道朝天椒这种辣椒，这种辣椒是朝上长的，所以称为朝天椒，这种辣椒一般是红色的，吃起来的那位非常强烈，适当吃一些朝天椒很有好处，比如具有开脾健胃的作用，还能够补充多种维生素，但建议大家不要吃得太多，吃多了可能会伤胃，下面介绍朝天椒的腌制方法朝天椒腌制方法：朝天椒怎么腌制好吃很多人提及朝天椒就立马联想到重庆小面里的精华--辣子油的確，一般情況下辣子油里都有朝天椒，香辣入味回味無窮但其实，朝天椒不是重庆、也不是中国土生土长的食材，而是从遥远的泰国传入中原的朝天椒除了可以做辣子油，剁椒、腌制也非常好吃接下来就给大家介绍两种腌制朝天椒的方法，好吃又简单，没有胃口的时候吃上一两根能让电饭锅见底朝天椒剁椒腌制法：1、准备朝天椒半斤多、大蒜2两、生姜15克、白糖 0克、盐克，高度白酒、酒糟少许2、朝天椒洗干净沥干去把，切块或稍微剁碎也行 、大蒜老姜切末，与辣椒块搅拌均匀，加入10克盐、 0克白糖、酒糟继续搅拌均匀4、灌入瓶中再撒入后面5克盐，倒入白酒没顶瓶口密封发酵基本隔天就可以食用了，如果要特别入味可以搁置4、5天，记得如果室内温度太高，发酵半天后可以放冰箱冷藏朝天椒整个腌制法：1、准备干净的泡菜坛子、新鲜的朝天椒、盐、花椒、高粱酒、冰糖、八角、桂皮、大蒜、姜2、桂皮、八角、花椒、整个大蒜、姜片放入锅中小火炒制，出香味后加入清水煮沸加盐转小火再煮10分钟关火，彻底降温 、朝天椒洗净去把，注意：如果想腌制的朝天椒爽脆，把第不要剪完以免汁水灌入辣椒里就不脆嫩了加适量食用盐腌制一会把腌出的水分去掉，再把朝天椒放入到坛子中4、加入煮好彻底放凉的料水，封口密封放在阴凉处，一周后就可以享用啦