单口吃就特别特别好吃覆盖

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“这款汤种牛奶餐包可谓柔软到骨子里，单口吃就特别特别好吃，剖开加鸡蛋、火腿就是汉堡。”

食材明细

主料 汤种：高粉 40克 高粉 250克 糖 20克 牛奶 115克 汤种 78克 表面装饰：椰蓉 少许

辅料 汤种：水 200克 奶粉 8克 酵母 3克 盐 2克 黄油 20克

甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

汤种牛奶餐包的做法步骤

1

先做汤种（高粉40克，水200克）。把40克高粉过筛，加200克水搅拌至无颗粒，小火加热至蛋抽划过痕迹不消失。盖保鲜膜放凉待用；

2

乐视副总裁张特对媒体回应 面包体材料（高粉250克，奶粉8克，糖20克，酵母3克，牛奶115克，汤种78克，黄油20克，盐2克）后油法揉至扩展阶段，放温暖处发酵至二倍大；

3

发酵好的面团，分成九等份，加保鲜膜滚圆排气15分钟；

4

轻拍面团排气，整理成圆形；

5

放入模具二发；

6

二发完毕，表面刷蛋液，撒椰蓉；

7

送入预热好的长帝焙man CRTF32K烤箱，170度20分钟。

小窍门

1.具体时间温度，请参考自家烤箱；

2.上色后及时加盖锡纸；

3.汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，面包的组织柔软、有弹性，可延缓老化。汤种冷藏到第二天用，效果更佳。用不完的汤种可以放冰箱冷藏保存两三天。