不要煮开哈
2022-01-21 10:16 来源：密山养生网
1张图片
“美味的布丁自制无限安心”
食材明细
主料 鸡蛋 2颗 牛奶 1袋
辅料 白糖 适量
甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度
焦糖原味布丁的做法步骤
1
原料图
2
工具图
3
首先将白糖加入牛奶中进行加热，不要煮开，主要目的是杀菌和使白糖溶解
4
在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀
5
向搅拌均匀的蛋液中加入已经放凉的牛奶液，充分搅打
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将蛋奶液反复过筛几次，这样会让做出的布丁口感更好，更细腻
7
锅中加入适量白糖，加少量水，进行焦糖的熬制
8
熬制颜色变深就好，焦糖的熬制是个技术活，时间不够，口感不好，时间超了，口感会发苦
9
将熬好的焦糖放入模具中，稍微凝固后加入准备好的布丁液
10
放入烤盘，在烤盘中注入水，可根据布丁的大小，烤盘的深度进行加水的调节
11
烤制的时间根据自己家烤箱瓦力不同而不同，我家的是隔水加热了大概十七分钟
也是同13年前最大的不同。 小窍门
这是一款自己在家可以很随意制作的布丁，可以完全自由发挥
焦糖的熬制一般是现做现吃比较好，会很香。
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