怎樣速凍黃瓜

　　速冻黄瓜是很多朋友会对黄瓜进行保存的一种方式，其实对于黄瓜的保存是不建议进行速冻的，因为黄瓜保存的温度比较适合在十摄氏度左右黄瓜长时间放入冰箱进行速冻，容易对黄瓜造成冻伤的情况，意思就是会对黄瓜造成变软或者变味的情况，影响口感和味道 黄瓜能放冰箱吗不建议把黄瓜放冰箱放在冰箱里都不會很新鮮的,除非保鮮時間較短就食用掉冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃黄瓜含水量较多，如果长时间放冰箱冷藏会出现冻“伤”、变黑、变软、变味等现象黄瓜在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味当然，用保鲜膜把黄瓜包好后放进冰箱的保鲜室，一般放1，2天也是没什么大问题的黄瓜存储的温度特性：黄瓜生长温度一般为20～25℃，对低温极为敏感，10℃以下两天就会出现冷害，有的在低温下冷害症状不明显，但回到常温下则很快腐烂适宜的贮藏温度为12～1 ℃，空气相对温度为95%左右黄瓜冻了还能吃吗一般还能吃但经过长时间冰箱冷藏冷冻的黄瓜不建议吃黄瓜和很多水果一样含有很高的水分，不建议放冰箱，放在冰箱中很容易被冰冻，冻了的黄瓜，短时间内只是细胞破裂了，吃的时候口感不是很好因为黄瓜的两端在平时都是不吃的，不是说不能吃，是带有浓郁的苦味，这种苦味素是葫芦素—P，是一种水溶性的物质而冰冻后黄瓜的细胞破裂，苦味素会渗透到黄瓜其他部位去，整个黄瓜都带有苦味，口感不好，不是很好吃但对人体绝对没有危害，可以吃的当然，长时间冷冻的不要吃 黄瓜怎么保存合适1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果，少量的话可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保存 ~5天新鲜不要乱堆乱放黄瓜，把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长2、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时会从底部喷出许多细小的气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右 、将河滩细沙洗去土，放入锅内炒干消毒，凉至室温后喷水湿润，铺在容器底部2～ cm码一层黄瓜，铺一层沙，顶部用沙覆盖将容器放入阴凉室内或窖内，7～8℃存放20～ 0天，可保持黄瓜色香味正常4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60～80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用将黄瓜浸到涂膜液中，浸渍 0秒后取出黄瓜自然风干，用塑料袋包装至室温下贮藏，此法可贮10天以上