全麥面粉適合做什么

　　生活中很多人不喜欢吃全麦面粉，因为全麦面粉吃起来口感并不是很好，尤其比较粗糙，实际上，建议大家多吃一些全麦面粉，全麦面粉吃起来味道是非常香的，而且营养价值非常高，对健康是很有好处的，那么平时可以把全麦面粉做成什么食物来吃呢全麦面粉适合做什么蒸馒头最好，要不就做烙饼全麥粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纖維素、維生素多，但口感不太好，過去在內蒙等缺糧地方吃的多，現在為了健康、防治糖尿病等老年疾病人們又開始食用包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头全麦面粉和麦芯粉的区别麦芯粉又称为麦心粉，是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点小麦的结构决定了越往麦芯部位，蛋白质质量越高，面筋质量越高，面粉的筋道越强；同时麦芯部位的杂质和灰分相对其他部位更低，面粉的颜色更加自然纯洁，蒸出的面食呈天然麦色，自然浓郁麦香总结：全麦粉营养成分全面，利于健康，但口感稍差；麦芯粉说白了就是把小麦外层都磨掉，只有芯部，确切说要的多的还是胚乳，上面介绍了胚乳的营养成分组成不多，含量也较少，虽然加工品质更好，但营养成分大大损失所以，精华的不一定是好的，粗糙的不一定是坏的，大家可以根据需要进行选择全麦粉面包粉和面粉的区别1.面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分 .面包粉：面筋含量高，一般控制在 2.5~ 4.0%之间面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，再加了一点色素和发泡剂普通面粉不能做面包，可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做