附蒸肉米粉做法的做法

　　文章导读 现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢为了找到更好的，你肯定还会等但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分下面就讓來為大家介紹一下附蒸肉米粉做法這道菜的做法吧

　　1.上好的五花肉，去毛，洗净

　　2.切成cm长，2- mm厚的厚片

　　4.用盐，生抽，老抽，红油豆瓣，味精、蒜米、腐乳、料酒把肉码味，没有料酒可以用醪糟（米酒）

　　5.红油豆瓣我是自己做的，，油是熟油，所以豆瓣很香如果您是从超市买来的豆瓣，建议用油炸制一下，炸到吐红油，放凉即可使用

　　6.时间允许码味儿两个小时以上，至少要码20- 0分钟

　　7.在肉码味儿的这段时间制作蒸肉米粉将红辣椒剪段铁锅烧干，中小火，将大米、糯米、干辣椒、花椒、陈皮倒入锅内

　　8.用铲子不停翻炒

　　9.直至大米糯米外表发黄关火，等米凉透

　　10.用料理机将炒好的米打碎，粗一点为好，不要打得太细，影响口感米粉用不完，可以放保鲜袋，存冰箱下次使用

　　11.将米粉拌入肉中，一边拌一边揉，使米粉更好地包裹在肉上

　　12.过程中可以加入适量高汤或清水，让米粉充分吸收水分，以米粉润湿裹上肉后不掉落为标准，不能太稀了，否则影响口感 将和好米粉的肉放置20- 0分钟，使米粉更充分吸收水分

　　1 .这时加工土豆、红苕（地瓜），去皮洗净后，切成大小合适的滚刀

　　14.土豆用盐抓一抓

　　15.将蒸笼底部铺上玉米叶，有荷叶更好先放入土豆和地瓜垫底

　　16.再松松地铺上肉，肉要把土豆地瓜盖住

　　17.注意一定要是松松的，不能压，不能塌死缝隙，导致蒸汽上不来

　　18.我家竹蒸笼是24公分的，以上原料可以蒸出两笼咂肉这是两层蒸笼

　　19.锅里放入适量的水，大火上汽后，旺火蒸40分钟蒸的过程中注意锅底的水不要干了，水分不够时，要及时续水

　　20.撒上葱花，直接将蒸笼端上桌

　　21.成品色泽红亮，麻辣不腻，软糯化渣

　　现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决今天，得知附蒸肉米粉做法全部做法的你，可以真正改变自己了