干鍋果子貍的做法

　　干锅果子里是一道地道的家常美食，做法简单，营养价值也很高，准备好甲鱼等蔬菜为配料，然后再先放在锅中炒，炒好后加上调料放在锅中慢慢的炖煮，注意过程中不要加太多的水，具体的制作方法可以按照以下的这篇文章进行，因为步骤和选择的用料，刻度方面都是有讲究的菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味 工艺：烩 柠檬叶鳖肚烩果狸的制作材料：主料：果子狸 00克,甲鱼250克辅料：香菇（鲜）100克,鸡肉150克,鸡蛋清10克调料：桂皮 克,酱油4克,盐10克,姜汁25克,黄酒25克,胡椒粉1克,猪油（炼制）25克,淀粉(豌豆)40克教您柠檬叶鳖肚烩果狸怎么做，如何做柠檬叶鳖肚烩果狸才好吃1.用柠檬叶、老姜片（10克），加水煮沸烫里狸肉二次，然后取老姜（15克）、陈皮丝和淡二汤（400克），与果狸肉一起煲熟，取出果狸肉切为丝用猪油起锅，放姜汁酒、淡二汤（ 00克），把果猪丝煨过，隔过，盛于汤窝里，加入淡上汤（100克）、绍酒（10克）、精盐（2克）、味精（ 克）、胡椒用蛋白、濕淀粉5克（淀粉 克加水），拌勻雞絲，武火燒鍋，下豬油，燒至80攝氏度左右時，拉油后撈起用沸水将鳖肚丝烫过，用猪油起锅，溅入绍酒10克，淡上汤 00克，精盐2克，把鳖肚丝煨过，隔起用猪油起锅，溅入绍酒5克，淡上汤2000克，放入果狸丝、冬菇丝、鳖肚丝，调入剩下的精盐、味精、胡椒粉味料等，烧至微沸后加入剩下的湿淀粉55克（淀粉 5克加水）推芡，再放入老抽及鸡丝拌匀上锅沙锅果子狸的做法详细步骤1. 将果子狸漂尽血水，斩成大件，入锅中氽一下，洗净；2. 锅内加姜、葱、料酒吊至七成熟； . 晾凉，去骨，肉改片；4. 冬菇、冬笋、火腿改片氽水待用；5. 冬菇、冬笋、火腿一部分垫在沙锅底部，另一半与果子狸摆在沙锅中；6. 锅置火上，放少许油，下豆瓣、蒜、姜炒得出色出味；7. 放料酒、鲜汤、盐、味精、白糖、醋、胡椒，勾对好后，打渣；8. 将汤汁倒入沙锅中，放在小火上慢烧入味，撒上香菜即可沙锅果子狸的做法小贴士制作要诀：1. 果子狸吊制时不宜太软，否则不易成型2. 用沙锅的形式成菜，保持了菜品的原汁原味健康提示：果子狸含有粗蛋白，多种矿物质及维生素，具有一定食疗滋补效果