干鍋河蟹的做法

　　生活中有太多人喜欢吃河蟹了，而不同的人有不同的吃法，接下来为大家介绍的是干锅河蟹，这是一道很有名的美食，为了做好这道菜，下面这些做菜技巧有必要掌握一、干锅河蟹的做法原料：螃蟹莴笋胡萝卜山药配料：洋葱，红辣椒大蒜葱姜花椒八角调料：牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块 ，洋葱，葱姜切丝4，莴笋胡萝卜山药切条1，用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜这样就比较好吃2，焯水的螃蟹控干水分，用鹽，胡椒，淀粉腌漬十分鐘 ，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱 ，倒入莴笋，胡萝卜炒一下放料酒，生抽，糖，半碗开水4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐小火焖十分钟出锅放味精即可二、干锅螃蟹的做法1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀 .螃蟹剖壳清理干净，对剖两半4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香8.下入螃蟹翻炒分钟9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可三、干锅香辣蟹的做法步骤1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块2、莴笋胡萝卜山药切条洋葱，葱姜切丝 、用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜这样就比较好吃4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下放料酒，生抽，糖，半碗开水8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐小火焖十分钟出锅放味精即可