香豆豉的功效與作用是什么

　　豆豉在我们国家是非常有传统的调味品，一般制作豆豉的时候原料都是选择黄豆或者黑豆，主要的制作工艺就是发酵在市场上，豆豉的种类是非常多的，因为加工原料的不同所以分为黑豆豉以及黄豆豉如果按口味来分的话，就是咸豆豉以及甜豆豉那么香豆豉的功效與作用是什么?【性味】性平，味咸【归经】归肺、胃经【功效】和胃，除烦，解腥毒，去寒热宜：豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食忌：豆豉性味平和，诸无所忌 豆豉草鱼原料：草鱼750克，豆豉 5克猪里脊肉75克，姜10克，大葱10克，蒜10克.酱油15毫升，料酒15毫升.盐2克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒25克，食用油 5毫升第一步：将鲜鱼洗净.拭千水分，用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用;葱、姜、蒜切碎末备用第二步：将里脊肉切成丁，与豆豉 (淘洗千净)、花红辣椒、葱蓉、姜末、蒜蓉、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟 时取出第三步：将食用油放入锅中，烧至七 成热.浇在鱼身上即可食材：莲藕1结，辣椒2个(选比较辣的品种)，大蒜2瓣，豆豉适量调料：盐、生抽、食用油、香葱1、莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用2、蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用 、锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味，再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟，再调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅4、用干净的刀和菜板切出一点点的葱花，撒在炒好的莲藕上就可以开吃了