炕餅的做法大全

　　炕饼是洪湖地区的一道特产，因其香酥可口而闻名炕饼的制作并不难，因为流传时间较长，炕饼的传统制作方法也已经经过无数次的改良大部分年轻人已经不会制作炕饼了，只有一些年纪较大的人还知道如何去做炕餅的重點就在于炕，掌握號火候和時間，制作出來的餅自然美味，下面就給大家介紹一下炕餅的做法炕饼亦称冻饼、焙饼，其制作方法，是将刚刚出霜、红中泛白的柿饼经过打霜、上炕，以文火焙45天左右，达到外白内黄、黄中透红、坚硬如石、水冲即溶的程度炕饼性温，有化淤止泻功能炕饼装篓后，内铺胡叶以防潮，远销广州、香港，并出口南洋群岛等地外商检验炕饼，以有无胡叶为地道与否的标准胡叶产自荥阳南部老庙山，大如手掌，色呈淡黄，状叶脉，叶背有毛，质柔不易破当地群众以叶柄连成一尺宽二尺长之片张，百张一捆，捆价折小麦1.75公斤洪湖的炕饼是洪湖人早餐不可缺少的一部分炕饼的做法是：食材：肉沫适量，鸡蛋1个，面粉400g；辅料：油适量，盐适量1.将面粉、肉末以及葱、辣椒粉等作料由手工擀制成椭圆形饼状；2.在饼的一面撒上芝麻、肉酱，在饼的另一面涂上薄薄的一层水； .把饼放进炭炉中，使其蘸水的一面贴在炉壁上；4.烘烤 分钟左右，就可以出炉了5.洪湖的炕饼被外国友人赞誉为"Chinese Pizza"!炕饼吃起来外面脆，里面酥在洪湖，数五中炕饼最为有名，每天来买炕饼的人都要排上长队卖炕饼的是俩夫妇，炭炉已经多达5个，但还是供不应求如果来洪湖游玩，要是没吃过洪湖炕饼，那你就是白来了