學做油燜大蝦的方法有哪些

　　油焖大虾是很多人吃过的一道流行的美食，而在制作油焖大虾的时候，不同的人采用的虾不一样的，比如草虾也可以做油焖大虾来吃，草虾产量非常大，平时很容易买到，这种虾的个头也比较大，而且肉质非常鲜美，所含营养也非常丰富，那么怎么做油焖大虾才正确呢第一、油焖大虾原料：大虾配料：姜、蒜、葱调料：酒酿、番茄酱、料酒、生抽、胡椒粉1、准备好材料；2、大虾洗干净，去泥线、沙包，再剪去虾须和虾脚； 、锅中热油（比平时炒菜要多些）；4、摆入大虾，先不着急翻动它，煎透煎香这一面；5、再翻另一面，此时虾头处的虾油也煸出来了；6、先把大虾取出，备用；7、锅中留底油，爆香姜蒜（剁碎更香），然后调入料酒、酒酿、番茄酱、生抽、胡椒粉；8、最后放入大虾，大火稍微收汁，撒葱花装盘第二、油焖大虾冰鲜虾，花生米，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜1.虾从第三节壳的位置挑出虾线，剪去虾枪和虾须2.处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟 .腌制的时候处理配菜，青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片4.胡萝卜和青椒焯水并过凉5.花生米在锅中用小火炒熟6.炒好的花生米去皮备用7.锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香8.快速翻炒变色后，加糖9.接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火略焖一两分钟10.下焯过水的蔬菜和超好的花生，大火再翻炒几下11.出锅前加盐调味第三、油焖大虾新鲜大虾9只，葱，姜，番茄酱，盐，色拉油，麻油，1.虾剪去头尖，剔掉虾线2.加一半蔥、姜，腌泡10分鐘去腥味 .油锅内加葱、姜，以大火爆至有香味逸出，放入番茄酱、盐、鸡精、麻油及腌好的虾炒匀，盖上盖，大火焖5分钟至熟即可