素雞和什么炒好吃

　　素鸡这种豆制食品在我国的南方很常见，主要是由豆腐皮制作而成的，正常人都是可以食用的，素鸡中有八种氨基酸，可以满足身体的需求，素鸡中含有的矿物质还可以帮助人体补充钙质，从而来预防骨质疏松疾病的发生，帮助骨骼进行发育，还可以保护心脏，那么素鸡和什么炒好吃呢?第一，素鸡和什么炒好吃呢? 素鸡切片，然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用锅中放油，然后放入素鸡煎至两面金黄，然后捞出(必须煎一下，否则做出来的素鸡粘不上调料，没味道，而且也不香)锅中再次放入油，放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒所有蔬菜炒至斷生后放入素雞翻炒放入酱油和盐调色、调味，然后加入适量水，继续翻炒加入适量的孜然粉调味(孜然粉要少加，加多了吃素鸡的时候很好吃，辣椒粘上太多孜然粉不好吃)出锅前放入味精翻炒均匀即可第二，素鸡冲洗干净擦干表面水分，切成一厘米厚的片平底锅放油烧热(油稍多一点)，放入素鸡片用小火慢煎一面煎成金黄后，翻面也同样煎至金黄色后盛出备用锅内留底油，爆香葱、姜、八角、桂皮淋入料酒、酱油，放入多一点的糖，加足够的开水(可以让每一片素鸡都能泡在汤汁里)烧滚把煎好的素鸡放入汤汁中烧煮十几分钟至入味汤汁收到稍干，即可起锅素鸡和什么炒好吃呢?素鸡纵向对半切开，然后切片香肠切片青椒切粗条(想切成小块也行哈，随意)切好的素鸡片滚水焯一下，一分钟左右经过这一步，炒出来的素鸡口感会更好，不会吃起来干巴热锅倒油，放入葱姜，然后倒入切好的香肠(由于这个香肠是本身就有味道，所以我没有放入任何调料如果是没有味道的香肠，这个时候可以放适量的醋、白糖等调味料)稍微翻炒一下，然后倒入素鸡翻炒，然后加入盐和酱油调味，最后倒入青椒，翻炒一两分钟后就可以关火，装盘