五香粽子的做法和配料

五香粽子是常见粽子的一种，其做法并不复杂，将糯米、豆类、香菇、虾米、五花肉等准备好，五花肉切成块用酱油、盐、花椒粉等浸泡，糯米、豆类、香菇、虾米等浸泡三小时左右，最后就可以开始包了，先放入适量的糯米，再加入肉包紧就可以下锅煮了。一、五香粽子的做法1.将糯米和豆类洗净，提前一个晚上用水浸泡后，去掉水份，加入适量的盐，生抽，鸡粉，香油混合拌匀。粽叶也头天晚上泡好。2.将香菇虾米洗净，香菇切好。 .上锅入少量油，将香菇虾米爆香，加入适量盐生抽炒匀入味装起。4.五花肉切成片，加入五香粉，适量的盐和生抽料酒腌着(五花肉也是头天晚上先腌着)5.将粽叶洗净，这里面有粽叶，也有玉米叶。6.取一片粽叶折成尖三角形，先包入少量混合好的糯米。7.再放入炒过的香菇虾米和五花肉。8.最后再包入糯米。9.将粽叶折好包紧，不要漏米出来，如果粽叶烂再包一片，直到包住糯米为止。10.用草绳或棉线捆紧完成。用同样做法包完剩余的材料。11.高压锅上炉注水烧开，将粽子入锅盖紧，用大火烧开听到响声后，转成中小火压个15分钟左右至熟大功告成。二、粽子的功效1、利尿消肿粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。2、补中益气粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。 、清热解毒粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。4、开胃健脾芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

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