黄瓜馅饺子怎么做才能更好吃多数是馅料的问
2019-08-26 20:06 来源：密山养生网
饺子好不好吃，有一部分的原因是饺子的面皮不好，还有一部分的原因是饺子的馅料不好，在做黄瓜馅饺子的时候，不要只是单纯的用黄瓜和鸡蛋，大家可以在馅料里添加一些自己喜欢吃的蔬菜，玉米粒是很好的配料和调味料的提香，做成的饺子是非常令人满意的。小麦面粉黄瓜1根黄瓜、玉米粒、面粉。鸡蛋2个 玉米适量 油、盐、蚝油、味精。黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎 撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点玉米粒用搅拌机打成蓉将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团 ，搓成细条 ，揪成小面剂擀皮，填上馅料，用勺背压实，包起来。锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
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