烫种面包的做法有哪些

烫种面包的做法有哪些 文章导读

烫种是一种防止面团过于老化的一种面包的制作方法，如果觉得面包不够软，喜欢吃软一点的面包，就可以用这种制作方法来做，口感更佳的软，更好吃，每一片都有拉丝出现，这种面包的做法很多，下面介绍一种好吃又简便的做法，大家学习看看吧

1.烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用

将烫种面团烫好备用

2.将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右

3.将面团分割成150克一个

4.将面团对折

5.卷成圆柱形

6.放入吐司模具发酵

7.室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液

8.以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右

烫种面包的做法其实就是在面团中加入熟面糊，能够提高面包的含水量，使面包气泡软化，面包会更加的柔软，保湿的时间延长，面包熟后撕开会有拉丝的效果出来，这样拷出来的面包很有弹性，是做面包一种不错的尝试。