酱炒蛋的做法讲解

酱炒蛋的做法讲解 文章导读

酱炒蛋是生活中比较常见的一种菜肴，那么酱炒蛋的做法有哪些呢？酱炒蛋的制作首先要选择好原料，比如要选择新鲜的鸡蛋和西红柿，以及酱，如果喜欢口味甜一点的话，可以加入一些白糖，这样炒出来的酱炒蛋会更佳的新鲜，更佳的可口，我们来具体的了解一下吧。

用料：鸡蛋3个，西红柿200克，番茄酱一汤勺、植物油4汤匙，白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

做法：

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用。

4、将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）。

上述关于酱炒蛋的做法的介绍，希望对于大家有一定的帮助，平时在家的时候，可以尝试着做一下，但是做酱炒蛋的时候一定要注意火候的问题，如果翻炒的时间过长的话，是会造成鸡蛋过于烂碎，看起来不是特别的秀色可餐。