为什么外国人那么爱吃洋葱

为什么外国人那么爱吃洋葱？洋葱怎么吃最营养？

　　为什么外国人那么爱吃洋葱？

　　洋葱有强烈的香气，自古就倍受人们的重视。欧美国家誉之为“菜中皇后”。一位美食家说：“没有葱头，就不会有烹调艺术”。美国南北战争时，北方军总司令培兰特曾向陆军部告急：“没有洋葱，我不能调动军队。”原来士兵中不少人患上了痢疾，次日陆军部送来了一列车洋葱，解救遭受痢疾危困的军队，部队的战斗力迅速恢复并大增。一个德国君主曾说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”瑞士的伯尔尼市，在每年收获洋葱时，要欢庆传统的“洋葱节”。

　　洋葱营养丰富，含有丰富的钙、铁质和多种维生素，还含有胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸等多种维生素，物别是它含有一种叫“硫化丙烯”的油脂性挥发液体。这是一种配糖体，具有杀灭多种病菌的作用。

　　洋葱的重要价值，主要在于降脂作用。上世纪70年代初有则趣闻：一位法国人将吃剩的洋葱给患有凝血病的一匹马吃了，不久发现马的凝血块消失，病也痊愈了。这一意外的疗效，引起了医学家们的重视，后经药理研究证实，葱头中含有一种洋葱精油，可降低高血脂病人的胆固醇，提高高血脂病人体内纤维蛋白溶解酶的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。

　　美国的科学家还发现洋葱中含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力，降低血压，并使血压稳定，对血管有软化作用，具有舒张血管的功能。

　　洋葱还含有较多的谷胱氨酸，这是一种抗衰老物质，能推迟细胞的衰老，这些都有益于老年人，久食使人延年益寿。

　　洋葱性平、味甘，有清热化痰、解毒杀虫、和胃下气之功效。现代医学研究证明，洋葱对高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化，以至癌症均有调理、治疗作用。

　　洋葱成菜，既可单独烹调，又可作为调味底料，是深受人们喜爱的一种大众蔬菜!所以西方人很注重营养搭配!自然而然的就喜欢吃洋葱!

　　洋葱怎么吃最营养?

　　洋葱生吃最营养，其实生吃洋葱并没有像人们想象的那么恐怖。把洋葱切成片，每天吃饭时，就着饭吃上几片，这样就不会辣了。洋葱营养价值非常高，生吃最不破坏其中的营养成分。

　　洋葱炖肉能消腻，如果实在受不了洋葱的辣味，可以这么做，肉汤炖好时，把切好的洋葱圈放锅里滚一下，然后就关火。吃一口肉，烫个能降血脂、降血压的洋葱，搭配着吃就好多啦。

　　如何挑选好洋葱?

　　1、选购洋葱时，表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

　　2、选择可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

　　3、洋葱表皮颜色有橘黄色和紫色两种，橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感相对较脆。

　　4、相对来说，黄皮的洋葱较甜，而紫皮的洋葱较辣。

　　切洋葱流泪怎么办?

　　1、冷冻法。在切洋葱之前，将洋葱放到冰箱冷冻20分钟。再切洋葱时，眼睛也没有流泪。

　　2、咀嚼口香糖。当我们嘴里嚼口香糖时，会不自觉地用嘴呼吸。此时切洋葱，鼻子吸入的刺激气体就会相应减少，能在一定程度上避免流眼泪。

　　洋葱如何存放?

　　洋葱最好是存放在一个开放的容器内，且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开，即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，因氧化作用，其养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。