黃金糯米咸鴨蛋

　　黄金糯米咸鸭蛋是一种并不常见但是口感特别好的食物，因为这种食物将糯米的粘糯以及咸鸭蛋的鲜香完美的结合到了一起两者一起食用，还能够为人体补充多种类型的营养物质，使人在大快朵颐的同时，能够补充一定的营养那么，黄金糯米咸鸭蛋的烹饪方法是什么呢一、黃金糯米咸鴨蛋的做法1、糯米、綠豆需提前一夜泡好，把香腸、肉沫跟糯米、綠豆裝入大盆，加入少許鹽，蠔油，雞精，醬油，胡椒粉攪拌均勻（根据个人口味，可加入玉米粒、胡萝卜碎等辅料）2、挑选大个的咸鸭蛋，洗净，把咸鸭蛋一端轻轻敲下，可敲开一个口，用小剪刀见下上端一部分，剥开碎壳把蛋清倒出，留蛋黄 、将配料灌进咸淡里面8 分满，放水浸没配料，将蛋壳周边的配料擦拭干净注意不要塞太满哦，不然蒸的时候蛋壳会破的，大概9.5分满就好了4、整理好咸蛋，可用买蛋用的纸壳方便固定，所有咸蛋灌完后，装入盘中5、蒸的时候在蛋上盖一张粽叶，不要过水，要架在水上蒸，电饭煲大概三四十分钟，高压锅上汽后大火七八分钟，小火五分钟6、蒸好后，稍晾一会儿，剥开蛋壳就可吃到香甜软糯的咸蛋饭了二、糯米的营养价值糯米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分B族维生素：糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用碳水化合物：维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源叶酸：防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷三、咸鸭蛋的营养价值在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别