记得儿时家里有喜事来客人时哈

“记得儿时家里有喜事来客人时，妈妈便会买很多的鹌鹑蛋。在我们乡下，办喜酒时做的菜，都是大碗大碗的，很多的料放在一锅里煮……我始终不知道怎么给那些菜命名　前两天在美食情书的博客里看到这道菜，鹌鹑蛋的回忆，很想试试这个做法。

”

记得儿时家里有喜事来客人时，妈妈便会买很多的鹌鹑蛋。

在我们乡下，办喜酒时做的菜，都是大碗大碗的，很多的料放在一锅里煮

我始终不知道怎么给那些菜命名

前两天在美食情书的博客里看到这道菜，鹌鹑蛋的回忆，很想试试这个做法。

原料：猪排骨15块左右、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半根。

调料：姜3片、料酒；

啤酒(根据排骨的量随时调整)、生抽、冰糖适量、盐适量、姜丝适量。

做法：

1、锅中水烧开，倒入洗干净的排骨，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出排骨，再放入另一沸水锅中加姜片煮好捞出。

2、鹌鹑蛋煮熟剥皮，胡萝卜切块备用。

3、锅中油烧热，放入姜丝炒香，放入胡萝卜块翻炒。

4、再将排骨一起翻炒，加生抽，倒入啤酒、适量冰糖盐。

5、汤汁烧开后，放入鹌鹑蛋炒匀，待汤汁收干，撒点葱花就可以入盘了。

因为一手炒菜，一手拿相机拍照，胡萝卜被炒的有点过头了

但是味道还是很不错的，整盘菜都吃光光

鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳。它的营养价值不亚于鸡蛋，其部分营养成分稍高于等量的鸡蛋（传说一个鹌鹑蛋的营养价值等于2～3个鸡蛋，此说不当）。

用法用量：公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

与鸡蛋营养价值比较

1.鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

2.鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

里面也装上封好的包 4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。