1张图片 食材明细
2022-01-21 10:15 来源：密山养生网
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食材明细
主料 黑芝麻 110克 白砂糖 85克 猪油 75克
辅料 水磨糯米粉 180克 温水 适量
甜味口味煮工艺一小时耗时普通难度
碧玉汤圆的做法步骤
1
黑芝麻用平底锅炒熟，不要放油，干煸
2
加白砂糖
3
用料理机打成粉，越细越好
4
加入猪油，拌匀
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搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏
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糯米粉准备好
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加适量的温水揉成团，水温略微烫手为宜
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此时的粉团韧性差，一碰就散
9
取大约十分之一的粉团，压扁，入锅煮熟
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天公青睐你 煮好的粉团取出，加进原来的粉团里
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揉均匀，一开始会有些粘手，入冰箱冷藏十分钟再继续揉就好了，揉好的粉团韧性好
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将粉团分成两份，另外一份加入一滴食用色素
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搓成两条长条，想要颜色多留多搓几天叠起
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用手掐成5克每个的小段，为了好看我搓圆了
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压扁后包入冷藏定型的馅，借助虎口收紧口子，捏平整
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一个个搓圆，揉到位的面团不需要另外撒糯米粉，如果没揉好，这一步为了防止粘连可撒些糯米粉
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水开后汤圆入锅，轻轻滑动防止粘锅，待汤圆浮起就熟了
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成品
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