我第一做用的是土豆淀粉DG
2021-03-08 13:48 来源：密山养生网
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“凉粉的试验，我第一做用的是土豆淀粉，不过，成品不如外面卖的嫩滑细致。
估计是因为自己做的，吃着倒是很香！O(∩_∩)O哈哈~”
食材明细
主料 土豆淀粉 100克
辅料 清水 500克 黄瓜 一根 香菜 一根 蒜 半头
配料 醋 适量 麻汁 适量 盐 适量 鸡精 适量
酸辣口味拌工艺一天耗时简单难度
必然是细分化、精益化、品牌化的业态组合麻汁凉粉的做法步骤
1
土豆淀粉100克，兑500克清水，没有称可以用杯子量，一杯淀粉兑5杯水。
2
将调好的面糊水倒入锅内。
3
开火，边煮边搅拌，将其熬煮粘稠。
4
找一个容器，将其放冰箱冷藏，至凝固。切成细条。
5
黄瓜用刨丝器刨丝，香菜切断。
6
蒜剥出来，容器内加盐、鸡精，将蒜敲称茸。
7
倒入醋，加入麻汁，调成酱汁。
8
凉粉上放上黄瓜丝，倒上调好的酱汁，撒上香菜末，喜欢辣椒的放上辣椒，即可开吃！
小窍门
其实这个凉粉要想吃到爽滑的效果，还是需要绿豆淀粉的，不过现在绿豆淀粉不好买！
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