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炖茄盒的做法是怎样的

文章导读

茄子是我们生活中比较常见的一种蔬菜，但是茄子的吃法是特别多的，其中茄盒就是我们很多人都喜欢吃的一种食物，但是我们平时吃到的茄盒都是油炸的或者煎制的，这样吃起来总是会觉得特别的油腻，但是炖茄盒就能缓解这样的问题，而且又有比较丰富的营养价值，做起来也是比较简单方便，下面一起了解一下炖茄盒的做法是怎样的。

 茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

与苦瓜同食，苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

防紫癜与肉同食，可补血，稳定血压，还可预防紫癜。

炖茄盒的做法

主料

300g茄子

100g肉馅

50g香菜

配料

适量油

适量盐

适量花椒粉

适量八角

制作步骤

1肉馅加葱花、盐、味极鲜、胡椒粉、鸡精。

2搅拌均匀成肉馅。

3茄子洗净，切成连刀片。

4把肉馅夹在茄子里。

5大盘中放干面粉，把茄子块蘸满干面粉。

6锅里油热后，放茄盒。

7把两面都煎至发黄。

8加适量水、八角，炖至茄子发软即可。

小贴士

馅里放了盐了，再炖时不要放盐了。

可以适量的少量味极鲜。

饮食禁忌

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

3.忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。[4]

4.茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。[

上面就是对炖茄盒的做法是怎样的介绍，这样我们平时在家里也可以制作出美味的炖茄盒，而且我们对茄盒的吃法又有了一个新的了解，但是在炖茄盒的过程中我们一定要掌握好火候，不要总火候过大这样会使整道菜的形状不是特别的美观，所以火候的掌握也是特别重要的。

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