野鸡的做法介绍

野鸡的做法介绍 文章导读

野鸡的味道是非常鲜美的，因此很多朋友都喜欢吃野鸡。关于野鸡的做法是比较多的，那么野鸡怎么做好吃呢？野鸡的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种野鸡的做法，下面请看野鸡的做法大全介绍，感兴趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料：净野鸡1只约750克，猪五花肉520克，大白菜帮100克，水发香菇25克，葱结、姜块各25克，酱油75克，白糖20克，绍酒50克，精盐2克，八角2克，鸡汤750克，湿淀粉10克，芝麻油10克。

做法：

1、将猪肉切成片。野鸡从背部开膛去除内脏洗净，双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。

2、野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。

3、锅内加鸡汤、绍酒、白糖、精盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。

4、下入猪五花肉、水发香菇烧开，撇净浮沫，另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂，去掉白菜帮及调料渣，野鸡装盘，汤汁入炒锅烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在野鸡上即成。

做法二

材料：野鸡肉1只、黑木耳30克、枸杞1小把、食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量。

做法：

1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。

2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。

4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。

6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可。

做法三

材料：野鸡500克，栗子（鲜）200克，蚕豆淀粉8克，姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，酱油20克，盐6克，花生油50克，大葱30克，花椒5克，味精2克。

做法：

1、将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块。

2、板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮。

3、葱切段，姜切片。

4、山鸡肉放入碗内，加酱油稍腌。

5、炒勺加油烧至七成热时，放入山鸡块，炸至金黄色捞出。

6、再放入板栗炸至浅黄色捞出。

7、炒勺内加油25克，加白糖炒至枣红色时，加入清汤250毫升、葱姜、山鸡、板栗、花椒、八角、精盐、料酒烧开，撇去浮沫。

8、再改小火慢慢煨烧，待汤汁剩1/3时，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

以上就是关于野鸡的做法大全介绍，上面介绍的三种野鸡的做法都是比较常见的，操作起来也简单，相信大家看了上面的介绍之后，对野鸡的做法也了解不少了。对于想要自己动手制作野鸡的朋友来说，不妨参考下上面的野鸡做法大全介绍哦！当然啦，关于野鸡的做法不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。