大雪节气的补益美食

大雪节气的补益美食！

　　“雪一不冷雪二寒”，今天沈城的最低气温直接拉到了零下20度，大雪节气里，大家要保养好身体，这个时候进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

　　今天咱们就做一道大雪节气中非常补益的菜肴：红酒炖牛腩！

　　牛肉味甘性平，归脾、胃经，具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。

　　今日食材

　　牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。

　　选配胡萝卜、土豆；

　　今日辅料

　　大葱，洋葱，陈皮，姜，冰糖，盐，生抽，红酒；

　　准备工作

　　1、牛腩切成块，用凉水冲泡6个小时，彻底去除血污和异味；

　　2、做开一锅水，没过牛腩二指高，大火煮制10分钟，撇清浮沫；

　　3、加2根葱、4-5片姜、10块冰糖，小火炖煮80分钟，关火，浸泡30分钟，沥水备用；

　　制作方法

　　1、热锅凉油，放入胡萝卜块，煸炒变色；

　　2、加入洋葱丁、陈皮、2勺番茄酱翻炒均匀；

　　3、放入牛肉块，加半勺生抽，1两半的红酒，用我们自己酿的葡萄酒就行；

　　4、添入半斤水，大火烧开改成小火，咕嘟20分钟，汤汁收浓，调盐，就做好了。