西瓜豆瓣醬的做法大全是什么

　　西瓜豆瓣酱你吃过吗?可不是将西瓜与豆瓣酱搭配在一起吃哦!如果你真的这么做了，只能说你的口味真的很重我们这里所谓的西瓜豆瓣酱，其实是一种豆瓣酱的做法，很简单哦!做好的西瓜豆瓣酱可以存放很久，想吃的时候能直接拿出来吃，也可以在炒菜的时候使用，值得在家尝试一下西瓜豆瓣酱的做法：(1)先用锅将要做的豆子煮熟，(2)趁热与白面一起和拌(直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多)( )准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上(用来给豆子制造温度)，再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要用东西压好，封严实(4)直到豆子長出黃綠色的菌毛(有時也會出現黑色的菌毛，沒發酵好，嗮出的醬的口感差一點)(5)准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里，按1斤豆2- 两盐的比例,将它们倒入缸中,再加进西瓜瓢(黄豆和瓜瓢的比例是1：2： ,瓜瓢弄碎,瓜籽也不要掏出)及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝;喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒果(干)，用干净筷子搅拌均匀,罐口用塑料布封严,放在充足阳光下曝晒,每天打开搅拌一次,大约经过一个月时间出现浓浓酱味，,鲜美可口的西瓜酱就做好了黄豆1000克、盐400克、西瓜瓤4千克、白面15克、八角8克、姜5克、桂皮10克、花椒粒5克、煮好的花生250克①黄豆泡发4小时以上，用蒸锅蒸熟，再将蒸好的黄豆焖在锅里一晚②把面粉倒入一个大碗里，再放入一把黄豆来回的颠，让每粒黄豆都沾上面粉③铺上油纸，将黄豆均匀的铺平在油纸上，然后在上面再盖上一张油纸将其密封，再盖上一个小被④捂豆在7月份是用 -4天左右，捂好的豆子上长满了黄绿色的毛毛⑤捂好的豆子在有阳光的日子里晒干，基本上一天就可以搞定⑥将黄豆放入容器里，将西瓜盖过黄豆，加入盐、花生及各种调料搅拌均匀⑦发酵半个月左右即可食用，但是两上月以上味道会好上很多