萝卜馅包子的做法

相信每个人都吃过萝卜馅的包子，但真正懂得制作方法的人可能就不多了，实际上，萝卜馅包子制作方法并不难，与普通的包子制作方法大同小异，接下来就介绍制作的详细步骤。一、萝卜馅包子的做法萝卜馅包子是由萝卜、姜、食用油、牛肉、猪肉、盐、香油、花椒粉、葱花、生抽为馅料的一种包子。1.香油浇在葱花上拌均备用。为去掉萝卜的辣味，冷水下锅抄水，攥干备用，肉馅加萝卜和的其它调料搅打上劲，拌均。（包前再加入拌好的香油葱花，搅打均匀～加入太早会有葱臭味）2.酵母粉加温水搅均，加中筋粉加泡打粉，揉均匀，醒发 0分，擀皮，不用太薄。 .包好，在用保鲜膜盖好，二次醒发40分。4.等它1.5倍大，烧水、蒸，蒸8到10分钟，蒸好不要立即开锅，关火后过三分钟再开，防止包子突然预冷回缩。5.美美的包包蒸好喽。如果室温不够高，可延长2次发酵时间，想吃到松软的包子二次发酵很关键哦。二、萝卜馅大包子/更多做法1.面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。具体的面肥发酵面团的做法在从前的菜谱芸豆馅馒头中有写。2.萝卜擦成细丝。 .锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。4.捞出放在凉水中拔凉。5.海米适量，用水泡一下。6.肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。7.萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。8.面团分成剂子。9.擀成包子皮。10.放上馅。11.包好的包子。12.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。1 .大火蒸15分钟。14.香喷喷的包子出锅了！15.好大的一个包子！1：包子皮擀的时候中间要厚一些，否则露馅。2：因为不太喜欢生肉馅的腥味，所以肉馅是事先用油和调料炒了一下，这样会减少些肉腥味，好吃的多哦。三、猪肉萝卜馅包子的做法1、萝卜去皮洗净2、白萝卜擦成细丝 、锅里烧开水，把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟，沥干冷却后，把萝卜丝的水分挤干4、酵母放在碗里，用 5度温水化开5、酵母水与清水分别倒入面粉中6、用筷子搅拌成絮状7、面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大8、葱、姜洗净切碎备用9、青花椒油适量10、将肉馅里调入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打11、在放入葱末、姜末继续顺一个方向搅打上劲12、最后加入挤去水分的白萝卜丝，尝下味道要是淡了，在放点盐，搅拌均匀1 、用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了，将发酵好的面，排气揉成光滑的面团14、发酵好的面团切成小剂子15、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入肉馅，纳褶、封口，包成包子16、冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖，不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的17、包子蒸好出炉喽！哈哈。

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